Dajmkaka

Ingredienser:

5 ägg

7 1/2 dl socker

7 1/2dl vetemjöl

5 tsk bakpulver

2 1/2 dl vatten

Smörkräm

250g smör

4dl socker

3 äggulor

2 1/2tsk vaniljsocker

Garnering

2-3 krossade dubbeldajm

Vispa ägg och socker. Sikta ner mjölet blandat med bakpulvret. Blanda försiktigt och sätt till vattnet.

Grädda kakan i långpanna (sätt bakplåtspapper) ca. 30min i 175*.

Gör under tiden smörkrämen

Blanda samtliga ingredienser och låt sjuda under omrörning i ett par minuter tills krämen tjocknar.

När kakan är gräddad sticks hål med en gaffel och krämen breds över den varma kakan.

Strö över riiiiktligt dajm:)

Chokladkaka med kokosglasyr

Ca. 30 bitar, ugn 175*

250g smör el. margarin

4dl socker

3 stora ägg (el. 4 mindre)

6 1/2dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 dl kakao

5 1/4dl mjölk

Kokosglsyr

300g kokosflinogr

3dl socker

1 1/2 dl sirap

125g smör el. maragrin

1/2dl mjölk

Gör såhär:

Smält matfettet och vispa ihop med sockret. Tillsätt ägget ett i sänder under fortsatt kraftig omrörning.

Blanda mjölet med bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kakao.

Rör ner mjölblandining omväxlande med mjölken. Rör till en jämn smet.

Lägg ut bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut smeten på det. Grädda i nedre delen av ugnen ca.45-50min.

Gör under tiden glasyren;

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme ca.5-6 min - rör om ofta. Tag ut kakan och bred på kokosglasyren över kakan. Grädda ytterligare ca. 10-15min mitt i ugnen.

Låt kaka kallna innan den skäres i bitar ca. 5*5cm.

Kanelbulle i sockerkaksform

Ingredienser:
175 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil

Fyllning:
1 dl strösocker
1 tsk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker krämigt. Rör i äggen. Rör ner de torra ingredienserna omväxlande med gräddfilen. Smörj och bröa en 1,5 l kakform med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Strö nästan allt av kanelsockret över smeten. Häll i resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Grädda ca 1 tim.

Smaskiga chokladmuffins

2 ägg
3 dl socker

Vispa ihop dessa ingredienser tills smeten är porös = fluffigt

1 tsk vaniljsocker
1krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
100 g smält smör

Rör ihop alla ingredienser = även de ovan
Klicka i 20 bullformar och grädda i 160 grader i ca 15-20 min.

Fyllning:
100 g smält smör
2 msk socker
1 1/2 msk mjöl
4 tsk kakao
2 dl gräddmjölk = 1dl mjölk + 1dl grädde

Rör ner allt i en kastrull och koka i ca 3 min.
Häll ner i "kakgropen" när kakorna är varma. Låt de stelan sedan.

Världens godaste jordgubbspaj

Degen:
100 g margarin
1 1/2 dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
250 g skivade jordgubbar
3 dl gräddfil
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform.
Fördela jordgubbarna över degen.
Rör ihop gräddfil, ägg, vaniljsocker, strösocker och häll över jordgubbarna.
Grädda i 200 grader i 30 min.

Blåbärskaka

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
150 g smör
2 dl vatten
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1-2 paket blåbär

Gör så här:
Vispa samman ägg och socker. Smält smöret. Blanda vatten, mjöl och bakpulver. Blanda sen ihop allt. Häll ut smeten i en form och strö bären över. Grädda i 20 minuter på 175 grader. Servera med vaniljsås.

Tips:
Jag gör alltid dubbel sats och använder då en stor ungsplåt. Brukar köpa blåbär/hallon mix.

Kladdkaka

Ingredienser:
150 g smör
3 dl socker
3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl
150 g mörk blockchoklad

Gör så här:
Smält smör och blockchoklad i en stor katrull. Ta bort från värmen, rör i socker, ägg och mjöl. Häll i en form. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.